背景:有针对性地顾及带有偏食倾向儿童营养与发育的日常膳食
编码:白水字第 / YSGYL / 0315 2012 / R / 004号。
作者:燕梭庚云路
紫玉兰丸 / 菜连汤
材料:牛肉 25 克 (剁碎,搓成小肉丸)
玉米 半 条 (刮成碎粒)
鸡蛋 1 只 (蛋黄拌和在肉碎里,蛋清放入汤中)
马蹄粉 1 汤匙 (勾芡用)
红枣 1 颗 (切成丝)
土豆 半 个
西兰花 10 克 (其他叶菜也可,只要叶的部分)
冬菇 3 朵 (切成细薄片或细丝)
紫菜 3 克 (将紫菜泡好后,再剪碎)
配料:酱油 2 克
生姜 1 片 (薄片)
鸡粉 微量 (可以不用)
胡椒粉 微量 (可用可不用。但习惯地吃一点胡椒,能有效防止孩子呕吐)
准备:1,先将牛肉剁碎,加入蛋黄、盐、酱油、鸡粉和好,搓成小丸子;
2,将玉米墨成碎粒,加入切成细丝的冬菇、红枣;
3,将土豆蒸10分钟,去皮,拌成土豆泥;
4,将西兰花先飞水,煮熟后切成细粒,具体尺寸控制在 6×6 mm 左右(其他叶菜也可)。
做法:1,将2碗水放入手锅,加入土豆泥、玉米碎、冬菇、红枣、紫菜、西兰花,煮8分钟;
2,再将牛肉丸子加入煮5分钟后,加入蛋清,调味,
3,最后加马蹄粉浆勾芡;
4,将汤里的肉丸等捞起来,放在盘上,再加小许酱油拌允,成一菜一汤。
特点:1,这有点象罗宋汤,粘粘的,让孩子有新鲜的感觉;
2,汤很鲜甜,大多的孩子也喜欢吃紫菜、冬菇片的;
3,这个菜连汤虽较复杂,但够营养,口感也好,孩子愿意吃。
功效:1,春夏间,人的胃口都较不爽,因此,用浓汤和可口的办法来调和一下;
2,牛肉不可吃的太多,因为属燥热类食物,但由于牛肉的味浓,能增强孩子的食欲;
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