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卢深宝私塾

简居深圳嘉宝田的卢翁,喜诗词歌赋,善楹联贤文

 
 
 

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关于我

从16年12月25日,本博暂停用“燕梭庚云路”之博名与“庚云路”之笔名,新启用“卢深宝”作为笔名,再以“卢深宝私塾”作为博名. 谨借欧洲一小国“卢森堡”之名而取其谐音且寓予两意:一为本翁姓卢,二为简居深圳宝安北路嘉宝田花园。

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【原创】/ 儿童私房菜 / 广东口味 / 日常食谱系列 / (五)  

2012-03-20 09:42:29|  分类: 健康与食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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背景:有针对性地顾及带有偏食倾向儿童营养与发育的日常膳食   

编码:白水字第 / YSGYL / 0315 2012 / R / 005号。

作者:燕梭庚云路

 

                      龙利枸豆 / 一菜一汤

 

材料:龙利鱼   50 克    (切成方块)(商场卖的深海鱼,无骨,白色) 

           豆腐      半 条    (刮成细粒,尺寸大约6×6×6左右) 

           鸡蛋        1 只    (蛋黄拌和在鱼肉里,蛋清放入汤中)    

           红枣        1 颗    (切成丝)

           枸杞叶   10 克   (其他叶菜也可,只要叶的部分)

           冬菇        3 朵   (切成细薄片或细丝)

 

配料:酱油        2 克

           生姜        1 片       (切成丝)

           鸡粉           微量   (可以不用)

           胡椒粉       微量   (可用可不用。但习惯地吃一点胡椒,能有效防止孩子呕吐) 

 

准备:1,先将龙利鱼解冻,捞起后用干布吸干水,40克切成方块状,10克切成片状;

                加入蛋黄、盐、酱油、鸡粉和好,最后放入生粉;

           2,将冬菇、红枣切成细丝;

           3,枸杞叶先用水泡20分钟。

 

做法:1,将锅烧够热,加入小许油,收慢火后将鱼块放入锅,分别将鱼块煎六面,见小许黄,

                加入冬菇丝、红枣丝、小许盐,再煎一会,

                煎好后,加入酱油、胡椒粉、糖、生粉、水(水要多些),勾稀芡,一分钟后起锅上盘;

          2,先将豆腐粒、姜片、冬菇丝、红枣丝煮5分钟后,加入鱼片、枸杞叶煮3分钟,

               最后加入蛋清,调味即可;

  

特点:1,此鱼无骨,方便孩子食用,加上口味鲜甜,能刺激孩子的吃欲;

           2,汤很清新鲜甜,用煎香的方法给孩子吃鱼,孩子才会喜欢吃;

           3,这个菜连汤做起来虽较复杂,但大多的孩子都喜欢吃这类添口味的菜的。

 

功效:1,深海鱼对孩子的大脑发育有利;

           2,枸杞叶含丰富的铁质,也有利于孩子的眼睛;

           3,这个菜和汤够营养、口感好,有利孩子的成长与发育。

 

 

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