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卢深宝私塾

简居深圳嘉宝田的卢翁,喜诗词歌赋,善楹联贤文

 
 
 

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关于我

从16年12月25日,本博暂停用“燕梭庚云路”之博名与“庚云路”之笔名,新启用“卢深宝”作为笔名,再以“卢深宝私塾”作为博名. 谨借欧洲一小国“卢森堡”之名而取其谐音且寓予两意:一为本翁姓卢,二为简居深圳宝安北路嘉宝田花园。

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【原创】/ 儿童私房菜 / 广东口味 / 日常食谱系列 / (六)  

2012-03-24 09:44:02|  分类: 健康与食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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背景:有针对性地顾及带有偏食倾向儿童营养与发育的日常膳食   

编码:白水字第 / YSGYL / 0318 2012 / R / 006号。

作者:燕梭庚云路

 

       淮蓉鹧鸪 / 一菜一汤

 

材料:鹧鸪      1 只    (将骨头折出,将肉剁成肉泥)(市场卖,去皮) 

      鲜淮山  100 克    (切成细粒,尺寸大约3×3×3左右) 

      鸡蛋      1 只    (蛋黄拌和在鹧鸪肉里,蛋清放入汤中)    

      红枣      3 颗    (2个切成丝,1个剁成枣泥)

      枸杞子    3 克  

      冬菇      4 朵    (2朵切成细薄片,2朵剁成碎粒)

      红萝卜   10 克    (切成细粒)

 

配料:酱油      2 克

      生姜      2 片    (切成丝)

      鸡粉        微量  (可以不用)

      胡椒粉      微量  (可用可不用。但习惯地吃一点胡椒,能有效防止孩子呕吐) 

 

准备:1,先将鹧鸪折骨,骨头放入3碗水中,煲汤;将鲜淮山切成碎粒,红萝卜也切成碎粒,

                 加入枸杞子、冬菇丝、红枣丝、姜片,煲30分钟;

           2,将冬菇、红枣切成细丝;

           3,将鹧鸪肉剁碎,加入冬菇碎、红枣泥、蛋黄、酱油、塘、生粉和好,淹10分钟。

 

做法:1,将淹好的鹧鸪肉,在锅上或在电饭锅上蒸熟;

           2,将鹧鸪骨头汤煲好,最后加入蛋清、盐、酱油、鸡粉即可;

  

特点:1,一鸟两食,方便孩子食用,加上口味鲜甜,能刺激孩子的吃欲;

           2,汤很清新鲜甜,用蒸的方法有汁,可将饭弄得湿些,便于孩子吃饭;

           3,这个菜连汤做起来较方便,孩子吃起来也鲜甜。

 

功效:1,淮山是健脾的,特别有利“肝火盛”的孩子,有利健康成长;

           2,这个菜在春冬季节吃特别好,有健脾、开胃、平肝火的功效。

 

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