背景：有针对性地顾及带有偏食倾向儿童营养与发育的日常膳食
编码：白水字第 / YSGYL / 0331 2012 / R / 007号。
作者：燕梭庚云路
米浆肉鳝 / 一菜一汤
材料：黄鳝 1 条 （约100克，将骨、肉分出，肉切成丝，骨切成段）
鲜淮山 50 克 （切成细粒）
鸡蛋 1 只 （蛋黄拌和在黄鳝肉里，蛋清放入汤中）
红枣 2 颗 （切成细丝）
冬菇 3 朵 （1朵切成细丝，2朵切开四块）
配料：酱油 2 克
生姜 2 片 （切成丝）
鸡粉 微量 （可以不用）
胡椒粉 微量 （可用可不用。但习惯地吃一点胡椒，能有效防止孩子呕吐）
准备：1，煮饭时，多放2碗水，煮到饭将好前，装起2碗米汤；
2，将鳝肉丝、冬菇丝、红枣丝、姜丝，加入由、酱油、鸡粉、胡椒粉、糖、蛋黄，淹5分钟；
做法：1，将淹好的黄鳝肉，在饭装起米汤后的5分钟，倒在饭面上，蒸熟；
2，将米汤放入手锅中，加入黄鳝的头、尾、骨、冬菇、鲜淮山、姜、红枣，再煲20分钟；
特点：1，一鳝两食，方便孩子食用，加上口味鲜甜，能刺激孩子的吃欲；
2，汤也很清新鲜甜，稠稠的，孩子喜欢吃；
3，这个菜连汤做起来较方便，孩子吃起来也鲜甜。
功效：1，淮山是健脾的，黄鳝是旺血的，这对身体较虚弱的孩子特别有利；
2，这个菜在秋冬的季节吃特别好。
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